Маринад для шашлыка из свинины с киви

shashlik_svininaВот интересное блюдо-шашлык. Нет его и не хочется, но только почувствуешь запах, сразу думаешь — А не съесть ли шашлычок? Каких только маринадов нет, но один из моих любимых- это маринад для шашлыка из свинины с киви.

Хотя такой же маринад можно использовать и для курицы, и для телятины, и для индюка.

Итак,

Рецепт маринада для шашлыка

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного шейного карбонада

для маринада:

  • 1 маленький киви твердый, не спелый или половинка большого
  • 2 ч.л. соли
  • 1 крупная сладкая луковица
  • приправа для шашлыка (по желанию)

или

  • 1/3 ч.л. черного перца горошком
  • 1/3 ч.л. семян кориандра
  • 1/3 ч.л. кумина (зиры)
  • 1/3 ч.л. сухого укропа (можно свежий)
  • 1/3 ч.л. сухого чеснока (можно свежий)

Как подготовить мясо

  • Мясо хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте кубиками со стороной 2-3 см.

Как приготовить маринад

  • Тонкими полукольцами нарежьте сладкий лук.
  • Киви очистите и потрите на самой мелкой терке (которую используют для драников) или измельчите блендером.
  • Специи перетрите в ступке.

А дальше два варианта приготовления.

Способ 1

Подходит для тех, кто не является фанатом шпажек и шампуров. Мясо при этом способе приготовления получается нежнейшим.

  • Смешайте пюре киви со специями и замаринуйте мясо на полчаса.
  • После этого насадите кусочки на шпажки и приготовьте шашлык.
  • Снимите мясо в миску с нарезанным луком, посолите, накройте крышкой и хорошо потрясите.
  • Подождите 10 минут, чтобы мясо впитало соль, а лук — мясной сок.

Все, можно есть.

Способ 2

Для тех, кто любит есть мясо прямо с шампуров.

  • Смешайте пюре киви, нарезанный лук, специи и соль.
  • Замаринуйте мясо на полчаса.
  • Насадите кусочки на шпажки или шампуры и приготовьте его.
  • На этом все, подавайте к столу.

Оставшийся лук можно использовать в качестве дополнительного гарнира, а, если вы опасаетесь его есть, потому что он контактировал с сырым мясом, то обжарьте его немного.

Видео — Как приготовить вкусный маринад для шашлыка


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: