Летом так и хочется подать на стол малосольные огурцы, поэтому сегодня я расскажу вам об рецепте — малосольные огурцы холодный способ засолки. Это классический вариант приготовления малосольных огурчиков. Плоды получаются более хрустящими и сохраняют свой привлекательный внешний вид.
Если вы не любите долго ждать, то вам больше подойдет ускоренный способ засолки, но я поклонник классики.
Итак,
Рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 1 кг огурцы
- 1 л кипяченая вода
- 2 ст. л. соль (70г)
- 1-3 зубчик чеснока
- листья чёрной смородины
- укроп
- листья вишни (необязательно)
- листья хрена (необязательно)
Обработка продуктов
- Хорошо помойте всю зелень и огурцы.
- Последние поместите в посуду с холодной водой на час, а то и два.
- Когда достанете огурцы обрежьте кончики с обеих сторон.
- Чеснок нарежьте на небольшие ломтики.
Как приготовить рассол
Вскипятите воду, растворите в ней соль и охладите.
Но можете сделать это в уже холодной воде, чтобы потом не охлаждать.
Для следующих действий можете использовать трёхлитровую банку или кастрюлю той же ёмкости.
Как засолить огурцы
На дно кастрюли уложите половину зелени и чеснок.
Сверху огурцы.
Через сито (на случай попадания мелких камушков) залейте всё рассолом. Если жидкости не хватило, можно просто развести ещё.
Сверху закройте огурцы оставшейся зеленью.
Закройте кастрюлю полотенцем и оставьте до вечера, а потом закройте крышкой и оставьте ещё на сутки (если огурцы больше 10 см, подержите больше).
Если Вы любите менее просоленные, держите меньше, если более, то дольше.
Видео рецепт — Как засолить огурцы холодным способом
Огурцы готовы!