Малосольные огурцы холодный способ
Блюда из овощей Домашние продукты Первичная обработка продуктов Тепловая обработка продуктов

Классические малосольные огурцы холодный способ

Летом так и хочется подать на стол малосольные огурцы, поэтому сегодня я расскажу вам об рецепте — малосольные огурцы холодный способ засолки. Это классический вариант приготовления малосольных огурчиков. Плоды получаются более хрустящими и сохраняют свой привлекательный внешний вид.

Если вы не любите долго ждать, то вам больше подойдет ускоренный способ засолки, но я поклонник классики.
Итак,

Рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцы
  • 1 л кипяченая вода
  • 2 ст. л. соль (70г)
  • 1-3 зубчик чеснока
  • листья чёрной смородины
  • укроп
  • листья вишни (необязательно)
  • листья хрена (необязательно)

Обработка продуктов

  • Хорошо помойте всю зелень и огурцы.
  • Последние поместите в посуду с холодной водой на час, а то и два.
  • Когда достанете огурцы обрежьте кончики с обеих сторон.
  • Чеснок нарежьте на небольшие ломтики.

Как приготовить рассол

Вскипятите воду, растворите в ней соль и охладите.

Но можете сделать это в уже холодной воде, чтобы потом не охлаждать.

Для следующих действий можете использовать трёхлитровую банку или кастрюлю той же ёмкости.

Как засолить огурцы

На дно кастрюли уложите половину зелени и чеснок.

Сверху огурцы.

Через сито (на случай попадания мелких камушков) залейте всё рассолом. Если жидкости не хватило, можно просто развести ещё.

Сверху закройте огурцы оставшейся зеленью.

Закройте кастрюлю полотенцем и оставьте до вечера, а потом закройте крышкой и оставьте ещё на сутки (если огурцы больше 10 см, подержите больше).

Если Вы любите менее просоленные, держите меньше, если более, то дольше.

Видео рецепт — Как засолить огурцы холодным способом


Огурцы готовы!