Маффины из кабачков с сыром – прекрасный вариант для завтрака, обеда, ужина или закуски. Приготовление занимает мало времени, но получается очень вкусно. Один из основных плюсов в том, что закуску можно брать какую угодно и этим кардинально менять вкус.
Если тыквенные маффины, в основном, готовят сладкие и подают к чаю, то их кабачковые собратья можно использовать даже вместо хлеба.
Итак,
Рецепт закусочных кабачковых маффинов
Ингредиенты:
- 300 г кабачок
- 250 г мука
- 2 яйца
- 100 мл растительное масло
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. пекарского порошка
- 1 зубчик чеснока
- укроп
- 150 г сыр моцарелла
Вместо сыра моцарелла вы можете взять колбасу, мясо, грибы, любой другой сыр и что-то ещё на свой вкус.
Кабачок взвешивается, когда уже обрезан с двух сторон и очищен. Если же он молодой, то можно его предварительно не очищать.
Как замесить тесто
Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
- Натрите кабачок на мелкой тёрке в посуде, в которой будете замешивать тесто.
- На той же тёрке натрите моцареллу и чеснок.
- Туда же добавьте масло, яйца и укроп.
- Массу перемешайте.
Теперь высыпьте муку в общую посуду и замесите тесто.
Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось, просто достигните однородности.
Как выпекать маффины
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте форму. Если используете металлическую, положите в выямки бумажные формочки для кексов.
- Распределите тесто по заранее заготовленным формочкам, заполняя примерно на 2/3 — 3/4.
- Отправьте в духовку на 20 — 25 минут до легкого зарумянивания.
Когда маффины будут готовы, дайте им немного остыть.
Наслаждайтесь!
Видео — как приготовить кабачковые маффины
Приятного аппетита!