Нежные маффины из кабачков с сыром

Маффины из кабачков с сыром – прекрасный вариант для завтрака, обеда, ужина или закуски. Приготовление занимает мало времени, но получается очень вкусно. Один из основных плюсов в том, что закуску можно брать какую угодно и этим кардинально менять вкус.

Если тыквенные маффины, в основном, готовят сладкие и подают к чаю, то их кабачковые собратья можно использовать даже вместо хлеба.

Итак,

Рецепт закусочных кабачковых маффинов

Ингредиенты:

• 300 г кабачок
• 250 г мука
• 2 яйца
• 100 мл растительное масло
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 1 зубчик чеснока
• укроп
• 150 г сыр моцарелла

Вместо сыра моцарелла вы можете взять колбасу, мясо, грибы, любой другой сыр и что-то ещё на свой вкус.

Кабачок взвешивается, когда уже обрезан с двух сторон и очищен. Если же он молодой, то можно его предварительно не очищать.

Как замесить тесто

Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

• Натрите кабачок на мелкой тёрке в посуде, в которой будете замешивать тесто.
• На той же тёрке натрите моцареллу и чеснок.
• Туда же добавьте масло, яйца и укроп.
• Массу перемешайте.

Теперь высыпьте муку в общую посуду и замесите тесто.

Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось, просто достигните однородности.

Как выпекать маффины

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Подготовьте форму. Если используете металлическую, положите в выямки бумажные формочки для кексов.
• Распределите тесто по заранее заготовленным формочкам, заполняя примерно на 2/3 — 3/4.
• Отправьте в духовку на 20 — 25 минут до легкого зарумянивания.

Когда маффины будут готовы, дайте им немного остыть.

Наслаждайтесь!

Видео — как приготовить кабачковые маффины

Приятного аппетита!