Просто невероятное по красоте и вкусу блюдо — курица, фаршированная блинами. Стоит приготовить его один раз и вы станете его постоянным фанатом, а уж те, кто попробуют и подавно.
Чтобы упростить процесс приготовьте заранее любые тонкие блины, которые вам нравятся. В них нужно будет завернуть фарш. В масленичную неделю, когда готовится много блинов, я и оставляю несколько штук для такой курицы.
Итак,
Рецепт курицы, фаршированной блинами
Ингредиенты:
- ~ 1.5 кг куриная тушка
- 7 блинчики
- 200-250 г грибы (у меня замороженные жареные, свежих нужно 400 г)
- 8 г соль (или по вкусу)
- перец
- 50-100 мл вода, молоко или сливки
Как подготовить курицу
Тушку вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Обрежьте хвостик и крайние фаланги крыльев.
Снимите кожу с курицы, оставив голени и крылья. Как это сделать трудно рассказать словами, лучше посмотрите на видео внизу статьи.
Отделите мясо от костей.
Как приготовить начинку
- Пропустите мясо через среднюю решетку мясорубки.
- Мелко нарежьте лук и грибы.
- Обжарьте лук на разогретом растительном масле до легкой золотинки.
- Добавьте грибы и жарьте все вместе, пока не выпарится вся жидкость.
- Смешайте мясо, грибы и лук.
- Посолите, поперчите и перемешайте.
- Если консистенция фарша густая, добавьте жидкость. Фарш должен хорошо размазываться.
Положите на стол блин, намажьте его фаршем и сверните трубочкой.
Так поступите со всеми остальными блинами.
Аккуратно разложите куриную кожу и нафаршируйте ее блинными рулетиками.
Не расстраивайтесь, если кожа порвалась, пока вы ее снимали или когда наполняли блинами. Просто сложите блины на целую поверхность, а сверху кожу зашейте иголкой с нитками.
Открытые отверстия зашейте или скрепите зубочистками.
Застелите посуду для запекания фольгой и налейте немного воды.
Смажьте курицу сверху подсоленной сметаной, уложите в посуду и уберите в разогретую до 200° духовку на 50 минут. Если начинает гореть, прикройте фольгой.
Готовое блюдо режьте поперек.
Видео — Как приготовить курицу, начиненную блинами
Приятного аппетита!