Нежный клубничный флан

клубничный флан

Нежный клубничный флан — что может быть вкуснее, нежнее и изысканнее, чем этот чудесный десерт. Фланы замечательны тем, что готовятся они из самых обычных продуктов и очень просто. А в итоге вы получаете «райское наслаждение».

Можно экспериментировать с тестом, начинкой или готовить флан вовсе без начинки, вкусно будет в любом случае. Существует целая армия рецептов флана, в том числе без яиц. Сегодня рецепт клубничного флана.

Итак,

Рецепт клубничного флана

Ингредиенты:

на форму 20 см

Клубничный крем:

  • 30 г кукурузный крахмал
  • 30 +20 г сахар (для свежей ягоды 30 + 50 г сахар)
  • 1 яйцо и 2 желтка (90 г)
  • 125 г сливки 35%
  • 360 г клубничное пюре (из свежей ягоды 330 г)
  • 2 ч.л. лимонный сок
  • щепотка соли
  • 50 г масло

Тесто:

  • 125 г мука (можно миндальной 30 г)
  • 20 г сахара
  • 1/8 ч.л. соль
  • 80 г сливочное масло
  • 1 ст.л. без верха сметана
  • 1 ст.л. холодная вода

Не имеет значения, что готовить сначала, крем или тесто. Я начинаю с крема, потому что он охлаждается дольше.

Как приготовить клубничную начинку

  • Смешайте крахмал с 30 г сахара и солью.
  • Добавьте яйцо и желтки и хорошо все разотрите.
  • Введите сливки и размешайте. Можете использовать блендер, только старайтесь, чтобы не было много пены.
  • Клубничное пюре смешайте с оставшимся сахаром, добавьте лимонный сок и доведите до кипения.
  • Введите в яично-сливочную смесь горячее пюре, все время мешая. Верните смесь в сотейник и варите на небольшом нагреве, помешивая до загустения массы.

Накройте пленкой в контакт с поверхностью и охладите в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто

  • Смешайте в блендере муку, сахар и соль.
  • Добавьте подмороженное и нарезанное кубиками сливочное масло и измельчите все в крошку.
  • Добавьте сметану и воду и быстро замесите тесто.
  • Выложите на пленку, раскатайте тонко в круг диаметром 30 см и уберите в холодильник на час или в морозильную камеру на полчаса.
  • Выложите тесто в форму и сделайте бортики.
  • Положите на тесто пергамент, груз и выпекайте тесто при 175° 10 минут.
  • Достаньте основу, уберите груз и охладите.
  • Выложите на основу крем, предварительно его хорошо промешайте.
  • Выпекайте флан при температуре 210-220° (в зависимости от агрессивности вашей духовки) примерно 25 минут.
  • Готовый флан должен подпечься, но дрожать после выпечки.
  • Охладите флан и выдержите в холодильнике минимум 4 часа. Наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить клубничный флан

Ингредиенты
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: