Вот есть такие вкусовые сочетания, которые во все времена остаются актуальными. Клубнично сливочный крем как раз обладает таким универсальным вкусом, который нравится практически всем и никогда не надоедает.
К плюсам этого крема, кроме вкуса, можно отнести простоту приготовления и то, что этот крем прекрасно замораживается и получается простое вкусное мороженое, а если заморозить его после отсаживания, то можно потом доставать и использовать, как декор.
По такому принципу можно приготовить любой другой ягодный или фруктовый крем.
Итак,
Рецепт сливочного крема с клубникой
Ингредиенты:
- 200 г сливки (33-35%) или отвешенная сметана (рецепт здесь)
- 100 г клубничное пюре
- 30 г сахар
- 10 г кукурузный крахмал (картофельный можно)
- 10 г (2 ч.л.) лимонный сок
По желанию можно добавить в крем ванильный сахар, также при варке клубничного киселя можно положить листик мяты или базилика и потом просто убрать.
Как подготовить клубнику
Очищенные вымытые ягоды обсушите и измельчите блендером.
Процедите через сито и отвесьте нужное количество.
- В сотейник всыпьте сахар, крахмал, перемешайте и добавьте клубничное пюре и лимонный сокю
- Перемешайте все до однородности и поставьте на плиту на небольшой нагрев.
- При постоянном помешивании доведите смесь до кипения и проварите полминуты.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения.
Охлажденный кисель достаньте и промешайте миксером, чтобы он стал более пластичным.
Взбивайте охлажденные сливки, добавляя по ложке клубничную массу.
Когда все вмешали и сливки взбились, промешайте все лопаткой и крем готов.
Видео — Как приготовить клубничный крем со сливками
Приятного аппетита!
- Сливки для взбивания 200 г
- Пюре клубничное 100 г
- Сахар-песок 30 г
- Крахмал кукурузный 10 г
- Сок лимонный 10 г
