Кекс с клюквой и сахарной глазурью

Кекс с клюквой рецепт с фото

Я впервые готовила этот чудесный кекс с клюквой и сахарной глазурью и осталась очень довольна результатом. И это при том, что я не являюсь фанатом кексовой выпечки. Скорее эти изделия подкупают меня быстротой приготовления (особенно порционные) и незатейливостью процесса.

Такая выпечка всегда хороша, когда нужно что-то быстрое к чаю. Кексы и маффины выручают нас, когда нарисовались внезапные гости. И большим плюсом таких изделий является то, что хранятся они лучше и дольше изысканных тортов и пирожных.

Итак,

Рецепт кекса с клюквой

Ингредиенты:

Тесто:

  • 210 г клюква
  • 240 г мука пшеничная (можно заменить 40 г ц/з мукой)
  • 4 г соль
  • 5 г сода
  • 10 г разрыхлитель
  • 1/4 ч.л. корица
  • 110 г сливочное масло
  • 150 г сахар
  • 2 яйца (100 г)
  • 230 г кефир (ряженка)

Сахарная глазурь

  • 50 г сахарная пудра
  • 15-20 г молоко

Для выпечки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Свежие вымойте и обсушите, замороженные размораживать не нужно.

Подготовьте клюкву для кекса

Разогрейте духовку до 165° с конвекцией или до 175° без конвекции.

Как замесить тесто для кекса

  • Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу
  • Взбейте масло с сахаром.

Растирание масла с сахаром

  • По одному введите яйца, последующее после того, как вмешалось предыдущее.
  • Добавьте четверть муки.
  • После этого весь кефир или ряженки.
  • Размешайте и введите все сухие ингредиенты.
  • Быстро замесите тесто.

Тесто для кекса с клюквой

Выложите в подготовленную форму половину теста, на него половину клюквы.

Выложите клюкву на половину теста

Оставшееся тесто смешайте с оставшейся клюквой и выложите сверху.

Поставьте кекс в духовку, готовность проверяйте сухой шпажкой или термометром (93-94°).

В это время перемешайте сахарную пудру с молоком.

Горячий кекс смажьте сверху глазурью несколько раз.

Кекс с клюкфой рецепт с фото

Дайте остыть, достаньте из формы и наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить кекс с клюквой

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 3 часа

IrinaCooking

4
Комментарии: 284Публикации: 959Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусная Еда от IrinaCooking
Добавить комментарий
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен

Генерация пароля