kapkejki_tiramisuКофейные капкейки Тирамису с нежным кремом из маскарпоне придутся по вкусу не только любителям знаменитого десерта. Готовить их очень просто, а вкус изыскан и тонок.

Итак,

Рецепт кофейных капкейков Тирамису

Ингредиенты:

  • 160 г просеянная пшеничная мука (1 стакан 250 мл)
  • 50 г миндальная мука (если ее нет, просто возьмите такое же количество пшеничной)
  • 150 г творог или творожно-сливочный сыр
  • 100 г сливочное масло
  • 125 г сахар (5 ст.л.)
  • 2 яйца
  • 80 мл эспрессо или крепко заваренный кофе
  • 2 ч.л. пекарский порошок (разрыхлитель для теста)

Нужны будут 12 формочек для кексов, любых бумажных в металлической форме или силиконовых.

Формочки нужно подготовить сразу и разогреть духовку до 180-190°.

Как приготовить тесто для капкейков

Если вы используете творог, то его нужно измельчить блендером до гладкого состояния или протереть через сито.

  • Смешайте просеянную пшеничную муку, миндальную муку и пекарский порошок.
  • Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
  • По одному введите яйца, второе добавляйте только после того, как вмешали первое.
  • Добавьте в массу холодный кофе и перемешайте
  • Соедините с сухими ингредиентами и замесите тесто.

Сколько выпекать капкейки

  • Тесто сразу же разложите по формочкам или с помошью двух ложек или через кондитерский мешок.
  • Поставьте в духовку при 180-190° примерно на 20 минут.
  • Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Готовым капкейкам дайте полностью остыть.

Как приготовить крем Маскарпоне

  • Сыр достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры.
  • Смешайте его с сахарной пудрой и просто разотрите (взбивать не нужно).

Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» или любой дру7гой, которая вам нравится.

Нанесите крем на остывшие капкейки.

Сверху слегка присыпьте порошком какао или измельченным шоколадом.

Приятного аппетита!

2 комментария

  • Марина  02.06.2017 в 09:26

    Классные у вас все рецепты! Спасибо вам большое! По данному рецепту, подскажите пожалуйста, растворимый кофе подойдёт? И в каком количестве его развести с водой?

    • Irina  02.06.2017 в 12:19

      Готовьте на здоровье! Растворимый кофе подойдет, сделайте крпкий кофе из растворимого (например, полную чайную ложку на полстакана) и отмерьте нужное количество — 80 мл.

Оставить Комментарий

Пожалуйста, введите ваше имя. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты. Пожалуйста, введите сообщение.