Итальянский десерт Панфорте с орехами

Панфорте рецепт с фото

Итальянский десерт Панфорте Nero отличается от классического рецепта добавлением шоколада и какао порошка.

Мне такой вариант нравится больше, потому что наличие темного шоколада позволяет снизить количество сахара и облагородить сам рецепт.

В отличие от остальной рождественской выпечки, Панфорте очень прост в приготовлении, но также ароматен и вкусен. К тому же его можно нарезать конфетками и использовать для сладких подарков.

Итак,

Рецепт итальянского десерта Панфорте

Ингредиенты:

на форму 20 см

  • 140 г мука
  • 20 г какао порошок
  • 100 г миндаль
  • 50 г фисташки
  • 50 г фундук
  • 100 г апельсиновые цукаты
  • 5-10 г смесь для пряников
  • 100 г мед
  • 150 г сахар (лучше коричневый)
  • 30 г вода
  • 70 г темный шоколад

Панфорте готовится невысоким, примерно 2 см толщиной.

Форму выстелите пергаментом и пергамент смажьте маслом.

Форма для Панфорте фото

Как приготовить смесь для Панфорте

  • Орехи обжарьте, можно это сделать в духовке при температуре 160° 10 минут.

Сухие ингредиенты

  • Крупные цукаты мелко нарежьте.
  • Смешайте муку, какао порошок, добавьте пряности, орехи и цукаты.

Мука с какао и пряностями

  • В сотейник сложите мед, сахар, воду, поставьте на плиту, доведите до кипения и растворения сахара. Варите сироп до 116°. Одновременно включите духовку на 150°.

Варите сироп до 116°

  • Когда сироп готов, добавьте в него шоколад и размешайте до растворения.

Шоколад

  • Вылейте все в сухие ингредиенты и размешайте.

Перемешайте массу для Панфорте

Сразу же теплую массу укладывайте в форму и распределите ровным слоем по дну.

Толщина Панфорте 2 см

Поставьте в духовку на 30-35 минут. Как появилась тонкая корочка, доставайте.

НЕ ПЕРЕСУШИТЕ! Иначе десерт будет жестким.

Дайте ему остыть, освободите от бумаги и посыпьте со всех сторон сахарной пудрой.

Заверните Панфорте в пергамент, положите в пакет и дайте созреть пару дней. И хотя Панфорте нарезают, как пирог секторами, мне нравится вариант кубиков — конфет, как с нугой.

Нарежьте кубики для Панфорте

Это прекрасный вариант для добавления в сладкие подарки.

Наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить итальянский десерт Панфорте

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 21 час

IrinaCooking

0
Комментарии: 284Публикации: 926Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусная Еда от Ирины Кукинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля