Сочная грудка индейки с тыквой

Грудка индейки очень нежное, диетическое мясо и хочется, чтобы после приготовления оно не было сухим и полностью раскрыло свой вкус.

Я готовлю его в виде рулета с тыквой, так грудка индейки получается сочной и очень вкусной. При чем замечу, что семья не разделяет мою страстную любовь к тыкве и приходится проявлять чудеса фантазии, чтобы блюдо «приняли».

Такой рулет у нас нравится всем, также, как и курица с тыквой.

Итак,

Рулет из грудки индейки

Ингредиенты:

  • 1 кг грудка индейки,
  • 250 г очищенная тыква,
  • 120 г луковица
  • 50 г сливочное масло,
  • 1 крупный зубчик чеснока,
  • свежая петрушка,
  • 1 ч.л. карри,
  • соль, перец по вкусу.

Для панировки:

  • 2-3 ст.л. мука,
  • 1 яйца,
  • ~ 200 г панировочные сухари.

У меня получается 4 рулета, каждый на 2-3 порции.

Как подготовить индейку

  • Грудку вымойте, обсушите и уберите пленки, какие возможно.
  • Отделите малое филе, а большое разрежьте на 3 примерно равные части.
  • Толстые куски надрежьте вдоль и раскройте, как книжку. На утолщениях сделайте неглубокие надрезы ножом.
  • Отбейте каждый кусок тепой стороной молотка до одинаковой толщины примерно 7-8 мм, чтобы можно было свернуть рулет.
  • Посолите, поперчите с каждой стороны и оставьте, пока готовите начинку.

Как приготовить начинку из тыквы

Лук и тыкву нарежьте кубиком.

Чеснок и зелень измельчите.

  • Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте лук.
  • Добавьте тыкву, жарьте почти до готовности.
  • Посолите, добавьте карри, чеснок и зелень.
  • Все перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.

Как свернуть рулеты

  • Разложите мясо, лучше это делать на пищевой пленке.
  • Сверху тонкий слой начинки и с помощью пленки сверните в рулет. Возьмите пленку за концы и подкатайте.

Положите рулеты в холодильник на пару часов.

Можно этого не делать и готовить сразу дальше, но в холодильнике рулеты уплотнятся и их будет легче панировать.

Приготовьте льезон. Для этого разболтайте яйца с ложкой воды и щепоткой соли до однородности.

Каждый рулет обваляйте в муке, затем в яйцах и в сухарях. Можно сделать вторую панировку, т.е. обвалять в яйце и сухарях повторно.

После этого на разогретом масле обжарьте рулеты с двух сторон до легкой румяной корочки и поставьте в разогретую до 200° духовку на 15 минут.

На этом все, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить сочную грудку индейки с тыквой


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: