Нежный грибной суп-пюре с лисичками

Лисички — одни из моих любимых грибов, практически не встречаются червивые, растут везде, начинаются рано и заканчиваются поздно.

Мы уже набрали немного свежих грибов и я хочу предложить вам приготовить грибной суп-пюре с лисичками. Несмотря на простоту приготовления, он получается удивительно, вкусный, красивый, совсем не такой темный, как из других лесных грибов.

Итак,

Рецепт простого супа-пюре из грибов

Ингредиенты:

  • 650 г свежие грибы (350 г замороженные отваренные или жареные)
  • 500 г картофель
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 200 мл сливки (можно заменить жидким плавленным сыром)
  • соль, перец по вкусу

Важно: по этому рецепту можно готовить суп с шампиньонами, лисичками, рыжиками, опятами. Губчатые грибы перед использованием нужно отварить 3 минуты в кипящей воде.

Как подготовить грибы

  • Очень хорошо промойте лисички. Это, пожалуй, единственное неудобство, что они любят собирать песок и землю. Можете дать им полежать в воде минут 10-15, больше не нужно.
  • Произвольно нарежьте, маленькие лисички можно оставить целыми.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло или другой жир и выложите грибы.
  • Обжаривайте на сильном огне, пока они не дадут воду.
  • После этого уменьшите нагрев до среднего и подождите, пока вся жидкость испарится. Иногда помешивайте.
  • Когда вода испарилась, посолите грибы, перемешайте и обжарьте минут 5.
  • Выключите нагрев.

А пока выпаривается вода, можно заняться овощами.

Как подготовить овощи

  • Картофель, морковь и лук вымойте и очистите.
  • Или сразу нарежьте крупными кусками или режьте по ходу приготовления (я делаю именно так).
  • Возьмите 3-х литровую кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней масло.
  • Крупно нарежьте лук и обжарьте на сильном огне.
  • Добавьте морковь, обжарьте 1 минуту вместе.
  • Нарежьте в кастрюлю картофель и на среднем огне обжарьте все овощи до румяной корочки.
  • Налейте воду немного выше уровня овощей, доведите до кипения, закройте крышку и тушите до готовности.
  • Пюрируйте все овощи с помощью блендера.

Выложите в кастрюлю грибы.

Вылейте сливки.

Посолите и, если хотите, добавьте приправу.

Доведите до кипения и выключите нагрев.

Суп готов, наслаждайтесь!

Можно подать к этому супу сухарики, будет очень вкусно.

Видео — Как приготовить крем-суп с лисичками


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: