Нежные гречневые тефтели с грибами
Хочу предложить вам приготовить интересное и довольно необычное на вкус блюдо — гречневые тефтели с грибами в томатном соусе.
Моя старшая дочь не любит гречневую кашу вообще, но эти тефтельки ела с большим удовольствием и даже удивлялась, что из гречки получилось подобное блюдо.
Итак,
Рецепт тефтелей из гречки с грибами
Ингредиентами:
- 1 стакан (250 мл) гречневая крупа
- 3 стакана вода
- 250 г отварные/жареные грибы (свежие 400-450 г)
- 1 луковица
- соль, перец
- 1-2 ложки мука
- сухари для панировки
- банка томатов в собственном соку или томатная паста
Сначала нужно сварить гречневую кашу — размазню. для этого:
- промойте крупу (если очень грязная, предварительно переберите),
- положите ее в посуду с толстым дном,
- добавьте 3 стакана воды и половину чайной ложки соли,
- поставьте на плиту и доведите до кипения.
- Уменьшите нагрев, закройте крышку и варите примерно 30 минут.
- Готовой каше дайте полностью остыть.
Как приготовить фарш для гречневых тефтелей
- Пока варится крупа, очень мелко нарежьте лук и грибы.
- На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на сильном нагреве в течение 3-4 минут.
- Добавьте грибы и дождитесь, пока выпарится лишняя влага.
- Смешайте остывшую кашу и лук с грибами.
- Добавьте муку (сначала ложку), соль и хорошо перемешайте. Если необходимо добавьте еще муку.
- Консистенция начинки должна быть вязкой.
Сформируйте тефтельки и панируйте их в сухарях.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон.
Залейте измельченными томатами в собственном соку.
Поставьте на 10 минут в духовку при 200° или прогрейте под крышкой на сковороде.
Гарнир к ним не нужен, они сами по себе гарнир, если только добавить кусок мяса.
Видео — Как приготовить тефтели из гречки с грибами
Приятного аппетита!