Голубцы с пекинской (китайской) капустой

Голубцы с пекинской (китайской) капустой отличаются от традиционых более легким приготовлением и более нежным вкусом. Я в последние несколько лет готовлю только такие, тем более, что дети съедают их без остатка в виде листов вареной белокочанной капусты..

Итак,

Рецепт голубцов с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • 650 г мясо или мясной фарш
  • отварной рис (беру 100 г сырого)
  • 2 крупные моркови
  • 2 крупные луковицы
  • большой кочан пекинской капусты
  • соль, перец по вкусу

для тушения

  • 850 г (большая банка) томаты в собственном соку

можно тушить в сметанном или сливочном соусе

Как подготовить пекинскую капусту

Снимите верхние 2-3 листа, они обычно заветриваются и не очень чистые.

  • Срежьте у кочана самую грубую белую часть (примерно 3 см).
  • Остальной кочан аккуратно разберите.
  • Каждый лист немного отбейте мелким молотком в том месте, где идет грубая часть листа. Если лист немного порвется ничего страшного, свернуть сможете.

Как сделать фарш для голубцов

  • Прокрутите мясо через мясорубку (решетка средняя) или используйте готовый мясной фарш.
  • Отварите в подсоленной воде рис почти до готовности. Если у меня рис готов через 10-12 минут, то я варю его 7-8.
  • Добавьте рис к фаршу.
  • Лук мелко нарежьте.
  • Морковь натрите на крупной терке.
  • Оставшуюся грубую капусту мелко нарежьте.
  • На сковороде с толстым дном или сразу в тушилке разогрейте растительное масло.
  • Быстро на сильном обжарьте лук.
  • Добавьте морковь и жарьте минуту вместе.
  • Добавьте капусту и тушите овощи 4-5 минут.
  • Половину овощей со сковороды выложите к фаршу.

Ко второй половине добавьте томаты в собственном соку, соль, перец и прогрейте вместе 1-2 минуты.

  • К фаршу с овощами и рисом добавьте соль, перец, пару столовых ложек воды и все хорошо перемешайте.

Выложите треть соуса.

На лист пекинской капусты положите часть фарша и плотно сверните лист трубочкой.

Положите готовый голубец в соус швом вниз.

Таким же образом сверните все голубцы и уложите их в посуду.

Укладывайте их плотно, чтобы не развернулись!

Сверху укройте голубцы отложенным соусом.

Добавьте немного воды и доведите до кипения.

После этого уменьшите нагрев до минимального, закройте посуду крышкой и тушите до готовности капусты, это примерно 40 минут.

Готовые голубцы подавайте со сметаной или с соусом, в котором они тушились.

Видео — Как приготовить голубцы с китайской капустой


Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: