Флорентийское печенье с песочным тестом Сабле

Флорентийское печенье рецепт с фото

Миндальное флорентийское печенье с песочным тестом Сабле — одно из самых вкусных и самых любимых ы моей семье печений. Сколько его ни приготовишь, все равно будет мало.

Рецепт флорентийского печенья не из тех, что за 5 минут, пока чайник закипает, хотя и такие рецепты нужны.

Это печенье с изысканным вкусом и таким же торжественным видом. В общем, продукт достойный красивых праздников.

Итак,

Рецепт флорентийского печенья с песочным сабле

Ингредиенты:

Песочное тесто:

  • 150 г сливочное масло
  • 30 г миндальная мука
  • 80 г сахарная пудра
  • щепотка соли
  • 1 яйцо (50 г)
  • 230 г мука

Начинка:

  • 180 г миндальные лепестки
  • 60 г апельсиновые цукаты
  • 15 г куантро (ром или коньяк)

Карамель:

  • 50 г вода
  • 130 г сахар
  • 65 г мед
  • 70 г сливочное масло
  • 45 г жирные сливки

Приготовление состоит из двух этапов: песочное сабле и начинка с карамелью.

Как сделать песочное тесто сабле

  • Взбейте мягкое сливочное масло.

Взбиваю сливочное масло

  • Добавьте в него сахарную пудру, соль, миндальную муку и взбейте все вместе.
  • Добавьте яйцо и взбейте до однородности.

 

Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры.

Добавьте муку и быстро замесите тесто.

Песочное тесто рецепт с фото

Сформируйте прямоугольник и уберите в холод на пару часов.

Разогрейте духовку до 170°.

Раскатайте песочное тесто тонко до толщины 3 мм.

Раскатанное песочное тесто

Подморозьте в течение 10-15 минут и отпеките до полной готовности примерно 16 минут.

Готовое сабле

Как приготовить карамель для начинки

  • Сложите все продукты для карамели в сотейник и поставьте на плиту.
  • На небольшом нагреве доведите до растворения сахара и варите карамель до 118°.

Карамель для начинки рецепт с фото

Смешайте миндальные лепестки и цукаты.

Миндальные лепестки и апельсиновые цукаты

В готовую карамель добавьте куантро и смесь орехов с цукатами.

Все аккуратно перемешайте и распределите спатулой по песочному тесту в один слой.

Слой начинки на печенье

Поставьте в духовку и выпекайте на той же температуре 15 минут до «румяности».

Печенье нарежьте в горячем виде.

Горячее печенье

Сложите на решетку для остывания.

Готовое флорентийское печенье

Наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить флорентийское печенье

Ингредиенты
0

Автор публикации

не в сети 21 час

IrinaCooking

0
Комментарии: 284Публикации: 926Регистрация: 18-05-2020
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Вкусная Еда от Ирины Кукинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля