Еще одно невероятно простое и очень вкусное блюдо — паста Фетучини с курицей в сливочном соусе. Готовить пасту (или говоря нашим русским языком, макароны) сплошное удовольствие, минимум времени и максимум удорвольствия.
Такие рецепты любят в моей семье все, без исключения. И готовим мы пасту различными способами.
Итак,
Рецепт пасты с курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 250 г любая паста (я в этом рецепт готовлю фетучини)
- 250 г куриное филе (или мякоти с ножек)
- 250 мл сливки (10-35%)
- 100 цукини (по желанию)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/3 ч.л. кориандр
- соль, перец
Можно использовать в этом рецепте и молоко, но тогда соус придется загустить с помощью половины чайной ложки крахмала, разведя его предварительно холодной водой или молоком.
Как подготовить продукты
Сначала ставим воду на пасту, так как все остальное делается очень быстро.
- Вымойте и обсушите курицу. Отбейте ее тонко и нарежьте соломкой.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок мелко нарубите.
- Цукини очистите, разрежьте пополам и, с помощью ножа для чистки овощей, нарежьте тонкими полосками.
Как приготовить сливочный соус с курицей
- Разогрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла или другого жира.
- Обжарьте чеснок на сильном нагреве в течение нескольких секунд.
- Добавьте на сковороду репчатый лук, пару минут обжарьте. Уменьшите нагрев и доведите до прозрачности.
- Увеличьте нагрев. Добавьте курицу и обжарьте пару минут.
- Положите цукини и перемешайте.
- Влейте сливки.
- Как только сливки начнут закипать, убавьте нагрев до минимального и оставьте соус до загустения. После этого нагрев выключите.
Как варить пасту
Соотношение воды и пасты: на 100 г пасты — 1 л воды.
- Доведите воду до кипения, посолите.
- Положите пасту, подождите пока вода опять закипит.
- Отрегулируйте нагрев, чтобы сохранялось небольшое бурление воды.
- Варите пасту до состояния аль денте, т.е паста должна быть почти готова, но еще упругая при раскусывании.
- Нагрев выключите.
Выложите пасту на сковороду с соусом, не сливая воду.
Все аккуратно перемешайте, если густовато, добавьте воду, в которой варилась паста.
Прогрейте все вместе 1-2 минуты, чтобы соус впитался, а макароны дошли до полной готовности.
Блюдо готово, наслаждайтесь!
Видео — Как приготовить фетучини с курицей
Приятного аппетита!