Любите пышные воздушные пирожки или булочки? Если да, предлагаю приготовить универсальное дрожжевое тесто на кефире. Из него можно готовить практически любую выпечку.
Тесто простое в приготовлении, не капризное и не липкое. Если вы не очень дружны с дрожжевым тестом, то этот вариант для начала очень хорош. Ну, а если печете регулярно, то будет еще один рецепт теста в копилку.
Итак,
Рецепт дрожжевого теста на кефире
Ингредиенты:
- 450 пшеничная мука
- 200 г кефир
- 50 мл вода
- 1 яйцо
- 50 мл растительное масло
- 25 г сахар
- 4 г соль
- 15 г свежие дрожжи (6 г сухие)
Вода должна быть теплой, а кефир — комнатной температуры.
Для начала приготовьте опару. для этого:
- размешайте дрожжи в теплой воде,
- добавьте кефир, сахар и две столовые ложки муки,
- все размешайте и оставьте до появления пышной шапочки.
Как замешивать тесто на кефире
- Отложите пару столовых ложек муки.
- Смешайте остальную с солью и сделайте углубление.
- Влейте в него опару, разболтанное яйцо и растительное масло.
- Перемешайте все продукты и замесите тесто.
- Насыпьте на стол отложенную муку, выложите тесто и вымесите его до гладкого однородного состояния.
Положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и уберите в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме, как минимум в два раза.
Осадите тесто и выложите его на стол.
Накройте миской и оставьте на 20-30 минут.
После этого формируйте пирожки или булочки. Выпекайте в духовке при 180-190° примерно 25 минут.
Если вы не располагаете временем, то можете приготовить быстрое дрожжевое тесто.
Видео — Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков и булочек
Приятного аппетита!
