ovoschi_s_gribamiПришла пора грибов и можно задуматься о рецептах блюд с этим продуктом, любимом многими, в том числе и моей семьей. Овощной салат с жареными грибами может стать основным блюдом или дополнительным гарниром, а также вкусной холодной закуской.

Итак,

Рецепт салата с жареными лисичками

Ингредиенты:

  • 700 г свежих грибов (в моем случае лисички, но могут быть и другие)
  • 500 г цветной капусты
  • 1 молодой кабачок
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • петрушка, укроп, зеленый лук
  • соль, перец, сахар, уксус по вкусу

На самом деле набор продуктов для этого блюда, также как и выбор грибов, может быть произвольным. Возьмите те овощи, которые вы любите и уберите те, которые не вызывают восторга.

Как пожарить лисички

Лисички предварительно нужно перебрать, хорошо вымыть и оставить на 5-10 минут в холодной воде, чтобы избавиться от песка.

  • Вымытые грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
  • Мелко порежьте грибы.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите грибы, нагрев не уменьшайте.
  • Как только грибы «дадут воду», уменьшите нагрев до среднего и оставьте их, пока лишняя жидкость не испарится.
  • Когда жидкость выпарилась, добавьте репчатый лук, нарезанный средним кубиком и мелко нарубленный чеснок. Чеснок добавляйте по желанию. Многие предпочитают не испоьлзовать его при приготовлении грибов, чтобы не отбивать аромат, но я люблю чеснок и маленький зубчик все же добавляю.
  • Обжарьте грибы с луком и чесноком почти до полной готовности лука и выложите в миску.

В то время пока вода из грибов выпаривается, займитесь овощами.

Все овощи вымойте и почистите.

Порежьте овощи: лук — средники кубиками, морковь и кабачок пластинками. Чеснок, укроп, петрушку и зеоеный лук мелко порубите.

Цветуную капусту разберите на соцветия, мелкие оставьте как есть, крупные нарежьте так, чтобы все соцветия были примерно одинаковыми.

Положите капусту в холодную подсоленную воду на 10 минут, если в капусте есть червячки, они всплывут на поверхность воды.

Когда грибы обжарены, протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте масла и разогрейте его.

Выложите цветную капусту и обжарьте ее, помешивая на среднем нагреве в течение, примерно 10 минут

Если вы любите совсем мягкую цветную капусту, то ее нужно отварить в кипящей воде в течение 3 минут.

Добавьте к цветной капусте морковь и обжарьте 3 минуты.

Затем кабачок и еще 3 минуты.

Овощи посолите, поперчите и обжарьте все вместе пару минут.

Затем выложите к овощам жареные с луком и чесноком грибы.

Все перемешайте и попробуйте.

Если нужно, добавьте соль, перец.

Для яркости вкуса можно добавить чайную ложку уксуса и половину чайной ложки сахара.

Дайте всем ингредиентам прогреться вместе 2-3 минуты и салат готов.

Наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить салат с жареными грибами


Приятного аппетита!

Нет комментариев

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение