pechenje_kurabjeОдин из самых вкусных и простых рецептов — печенье Курабье бакинское. Готовить легко и быстро, а печенюшки получаются очень достойные на вкус.

Рецепт Курабье бакинского

Ингредиенты:

Тесто:

  • 160 -180 г пшеничная мука
  • 1 крупный белок или 2 средних
  • 1 ч.л. ванильный сахар
  • 60 г  сахарная пудра
  • 140 г мягкое сливочное масло

Начинка:

  • 1-2 ст.л. густой джем или
  • любое варенье + 1/2 ч.л. крахмала

Духовку нужно разогреть до 200-210°. Сливочное масло нужно вытащить заранее из холодильника, чтобы оно было мягким.

Как приготовить тесто для курабье

  • Взбейте с помощью миксера размягченное сливочное масло с сахарной пудрой или просто разотрите лопаткой.
  • Добавьте к маслу белок и еще раз взбейте 5-6 минут, чтобы белок хорошо соединился с маслом и масса стала светлой и однородной.
  • Муку смешайте с ванильным сахаром.
  • Соедините мучную и масляную смеси и быстро замесите тесто. Добавьте сначала 160 г муки и посмотрите на консиситенцию теста (оно должно иметь кремообразную консистенцию, не слишком густое, но и не жидкое), если недостаточно добавьте еще столовую ложку муки.

Это важный момент: тесто нужно замешивать быстро, чтобы оно не затянулось и печенье получилось рассыпчатым.

Смешайте варенье с крахмалом, если используете густой джем, крахмал не нужно добавлять.

Положите на противень пергамент.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка (если мешка нет, воспользуйтесь файликом, но тесто отсаживать довольно трудно).

Отсадите небольшие печенья в сантиметре друг от друга.

В центре каждого сделайте углубление мокрым пальцем или каким-нибудь другим приспособлением.

Положите в углубление немного варенья.

Поставьте противень в духовку до легкого зарумянивания, примерно, на 10 минут. Достаточно, если зарумянятся только ребрышки печенья.

На этом все.

Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересует…

Нет комментариев

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение