zagotovka_gribovЧто может быть проще, чем заморозить грибы, это одна из самых простых заготовок из грибов на зиму. Но я предпочитаю замораживать их в жареном виде и на это есть свои причины.

Во-первых, так в грибах остается гораздо меньше влаги и после размораживания, они на вкус такие как будто их только что пожарили.

Во-вторых, такие грибы очень просто и быстро готовить.

В-третьих, в морозильнике они занимают намного меньше места, чем свежезамороженные.

В-четвертых, не все свежие5 грибы можно замораживать, например, лисички после размораживания горчат, а когда вы замораживаете их в жареном виде, то горечи нет.

Итак,

Рецепт замороженных грибов

Ингредиенты:

  • свежие грибы
  • немного соли
  • полиэтиленовые пакеты, желательно, закрывающиеся

Как подготовить грибы

  • Переберите свежие грибы, при необходимости очистите и вымойте. Особенно тщательно нужно промывать пластинчатые грибы, можно даже подержать их в холодной воде минут пять, чтобы избавиться от песка.
  • Нарежьте грибы любым способом (не нужно особенно мельчить, все равно потом нарежете, как хочется).
  • Губчатые грибы обязательно отварите в кипящей воде 2-3 минут и слейте эту воду. Лисички, рыжики, опята можно не отваривать.

Возьмите глубокую сковроду, разогрейте и налейте пару столовых ложек растительного масла.

Выложите грибы и оставьте их на среднем нагреве, пока они не выделят воду. Пока можно заняться своими делами.

Когда жидкость выделилась и грибы осели, добавьте еще свежих (если остались). Можете добавлять грибы, пока они не заполнят всю сковороду.

Оставьте их на том же нагреве кипеть, пока вода не выпарится.

Когда грибы начали «постреливать», уменьшите нагрев, оставляя его между средним и минимальным и чуть-чуть подсолите грибы. Много соли не добавляйте, неизвесто, где вы будете потом их использовать. И теперь следите за грибами внимательнее, помешивая их, чтобы не подгорели.

Когда жидкости на сковороде не осталось, выключите нагрев и оставьте грибы до полного остывания.

Переложите грибы в пакеты слоем 0.5-1 см толщиной. Так вам будет проще потом отламывать нужное количество.

Хорошо прижмите пакет рукой или разделочной доской, чтобы убрать лишний воздух.

После этого закройте пакет и уберите на хранение в морозильник.

На этом все. Зимой доставайте и используйте в любом блюде, где захотите. Грибы готовы и их достаточно просто прогреть.

Видео -Как заморозить грибы на зиму


Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересует…

Нет комментариев

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение