Жареная картошка остается любимым блюдом у многих, но не многие знают, как вкусно пожарить картошку. Объясняю: картошку моют, чистят и режут. Как резать картофель решите сами, я предпочитаю соломкой. Для того чтобы картошка была поджаристая

Читать далее...

К тепловой обработке пищевых продуктов помимо варки и жарки, описанных в статье Способы тепловой обработки продуктов, относятся тушение и запекание. Тушение При тушении (сюда же относится припускание) продукты готовят в малом количестве воды или совсем без воды. Совсем без воды можно готовить свежие овощи, которые быстро дают сок. Жир или масло добавляют по желанию.

Читать далее...

Существуют следующие способы тепловой обработки продуктов: варка, жарка,  тушение, запекание. Тепловая обработка следует после первичной обработки продуктов. Варка Варят продукты в большом количестве воды и на пару. Если Вы хотите сохранить максимум витаминов и других полезных веществ  продукта, а также его внешний вид, то предпочтительнее варить продукт на пару. 

Читать далее...